11一勺白糖 。炒肉撕成小朵。莲藕木耳用凉水泡发后洗净，木耳
7翻炒至肉色发白 。炒肉水淀粉码味 ，
2五花肉去皮 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，姜 、
17盛盘上桌 。
12半勺盐 ，
10一勺醋。
3莲藕切成薄片 。十三香 、
8再略炒5 、泡辣椒 、味精 、葱 、泡辣椒丢进去煸出香味 。醋 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，水淀粉、最好泡在清水中，
6倒入码好味的肉片。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，五花肉一块 。十三香 、嫩肉 、葱段 、快速翻炒均匀。
5锅内倒入少许油 ，盐 、盐 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
14放入黑木耳。味精 、可以片的更薄一些） ，不易氧化变黑 。提前腌制10来分钟 ，一点生抽 、料酒 、
9下入莲藕片 。
食材明细 ：莲藕 一个、
15继续大火炒匀 。将生姜片 、去腥的作用 。6下 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，